喝咖啡的喜好是一件私人化的事情，但是制作一杯好咖啡的却有它的客观标准。
10月的北半球正式进入昼短夜长的季节，在有限的白日里，我想和你一起学咖啡。
本月给大家带来更加全面的课程选择，您将会看到
SCA全能咖啡师基础班
SCA咖啡师课程 - 中级认证
SCA咖啡师课程 - 高级认证
SCA全能咖啡师 - 基础班
Barista Skills + Brewing
学习完本课程，可以同时获得以下2门课程证书：
SCA咖啡师技能 - 初级认证证书
SCA金杯萃取 - 初级认证证书
课程大纲
SCA咖啡师技能 - 初级
- 咖啡基础知识
- 意式咖啡基础理论
- 意式咖啡机操作熟悉
- 掌握意式浓缩萃取
- 掌握意式磨豆机调整
- 掌握ESP感官品鉴技巧
- 通过调整磨豆机与萃取参数控制ESP口味
- 掌握牛奶打发技巧
- 通道效应的规避
- 考核并取得【SCA咖啡师初级认证】
SCA金杯萃取 - 初级
- 咖啡品种基础概论
- 咖啡研磨基础概论
- 咖啡萃取基础概论
- 研磨颗粒与磨豆机刀盘概论
- 建立萃取率与TDS概念
- 金杯萃取概论
- 国际标准萃取率概论
- 掌握萃取率与浓度的调控
- 实操演练
- 考核并取得【SCA金杯萃取初级认证】
课程费用： ￥5500元/人
早鸟特惠：￥5000元/人
招生人数： 6人
时间： 2018年10月22日-24日 | 每天10:00 - 17:45
地点： 上海市 普陀区 光复西路1003号 开伦江南场3号楼 太平洋咖啡学院
交通： 地铁11/13号线 隆德路地铁站 直达
SCA咖啡师技能 - 中级认证课程
课程大纲
- ESP 的定义与特征概论
- ESP 的化学与物理特性
- 通道效应进阶概论与规避方针
- ESP 进阶萃取概论
- 半自动咖啡机萃取系统对 ESP 萃取的影响
- 掌握竞赛级别 ESP 萃取方案
- 金杯萃取概论在 ESP 萃取中的应用
- 萃取率与 TDS 的计算
- 各国 ESP 萃取方案大观
- 学习并掌握 WBC 感官评分表
- 养豆与醒豆概论
- 咖啡与牛奶成本核算
- 考核并取得【SCA 咖啡师中级认证】
课程费用： ￥5500元/人
早鸟特惠：￥5000元/人
招生人数： 6人
时间： 2018年10月29日-31日 | 每天10:00 - 17:45
地点： 上海市 普陀区 光复西路1003号 开伦江南场3号楼 太平洋咖啡学院
交通： 地铁11/13号线 隆德路地铁站 直达
SCA咖啡师技能 - 高级认证课程
课程大纲
－竞赛级别萃取方案回顾 -
－意式咖啡感官评估 -
－识别不同有机酸种类 -
－分析不同咖啡豆，制定相应萃取方案 -
－水系统讲解、水质分析技巧 -
- 不同水质特性的咖啡豆应用 -
－竞赛水准的拉花技巧 -
－制定SOP流程，管理其他咖啡师 -
－卓越的客户服务 -
－模拟咖啡师大赛流程（需自带考试用豆） -
－认识不同咖啡机的工作原理 -
－设备维护保养与故障处理 -
－咖啡馆吧台的布局分析 -
－营运卫生、健康与安全 -
－营运财务管理 -
- 考核并取得【SCA咖啡师认证高级】
课程费用： ￥8000元/人
早鸟特惠：￥7700元/人
招生人数： 6人
时间： 2018年11月2日-4日 | 每天10:00 - 17:45
地点： 上海市 普陀区 光复西路1003号 开伦江南场3号楼 太平洋咖啡学院
交通： 地铁11/13号线 隆德路地铁站 直达
导师介绍
张俊 - James
SCA 咖啡师考官
SCA 金杯萃取考官
SCA 烘焙师考官
WBC2011 华东区咖啡师大赛冠军
WBC2012 中国区咖啡师大赛亚军
WBC2013 中国区咖啡师大赛技术评委
兼具颜值与实力的超级实战型咖啡导师
最近在教学过程中表示
“SCA规定范围的东西太简单了，我们来讲讲世界选手都是怎么萃取浓缩的吧”
学员纷纷表示信息量够大！
- 套 - 餐 - 优 - 惠 -
方案一：初级班+咖啡师中级 | 组合优惠价：￥8800 元
更多优惠报名方案，欢迎回复咨询
*任意组合组合方案，双人共同报名可再享￥500元减免。
课程咨询-黄俊Barry
地址：上海市普陀区光复西路1003号开伦江南场3号楼太平洋咖啡学院
