有了这款磨豆机,所有的咖啡机配起来都好看~~

发布时间:2019-01-18 03:38        

说到咖啡,感觉总是有说不完的话题,

从开始接触到的速溶咖啡

慢慢的过渡到拿铁,卡布奇诺,摩卡,美式~~

再到亲手制作一杯现磨咖啡~~

回想和咖啡在一起的日子真心是get到很多的咖啡知识

总的来说一杯好喝的现磨咖啡定要配一个好用的磨豆机

所以今天特意推荐一个爆款的磨豆机

拉比斯特865E

意大利进口

其实提到磨豆机,不得不说磨豆机的心脏—磨盘

这款磨豆机使用的是65mm商用平刀磨盘,直径大,出粉率高,什么是平面刀盘呢,有什么好处呢?

平刀所研磨的咖啡颗粒呈现片状,而片状可以让细胞壁面积增大,所以用平刀可以在短时间内提升咖啡液浓度和萃取率,使得咖啡香气在短时间内能明显提升

这样的图片会更形象一些,平刀磨盘是有旋转的刀具(旋转齿轮)和固定的刀具(固定齿轮)配合运作的,通过调整刀具的缝隙,可以控制咖啡粉颗粒的大小

平刀磨豆机由上下两片刀盘组成,底座固定在马达上,当马达启动时,转动上下刀盘产生切削动作。当咖啡颗粒从中间落下时,底部旋转的刀盘会将咖啡豆旋至外围,将咖啡豆推进齿刀部分进行研磨。

磨豆机的磨盘常见的还有轧辊式、锥形刀式、桨叶式~~

介绍完这款磨豆机稍后详细再介绍下这几款磨盘的不同点

除了磨盘以外,这款磨豆机还有很多其他的优点……

1.2g大豆仓,防静电的出粉口,清洁方便,高效节粉,防飞粉,斜面出粉口采用科学的斜面切面,扩大出粉口面积,加强磨盘散热速度,因此避免咖啡粉堵塞

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而且增设的人工出粉口,微调所需的出粉量,也可让自动出粉键计时自动复位,减少资源浪费。

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铝合金外壳,外观硬朗霸气,可以有效改善噪音问题,提升环境体验,手柄支架用了加厚的设计,防止手柄震动,敲粉时候减少共振,保证布粉均匀。而且下磨盘调节粗细,拆卸重装无需再次校准~~

每一个细节都透漏出精致和高端~~针对咖啡机也是白搭,各种商用,家用,双头,单头,公司都是实用,真可谓是“上得了厅堂,下得了厨房”。

这款磨豆机和大家介绍的差不多了,喜欢或者是想要再详细了解的朋友可以私信我们哈

下面咱们接着磨豆机的重要组成部分磨盘

#先来张平刀磨盘的实物照片#

锥形刀式磨盘

锥式刀盘顾名思义像“圆锥形“”的磨刀盘,锥形刀盘有手动和电动两种

锥刀磨豆机是在底部放置锥形刀盘,然后配合外环刀盘来进行研磨,咖啡豆从上方落下后,会随着锥形刀盘旋转将咖啡豆往下拉扯,进而产生研磨动作,也因为是由上往下的关系,所以颗粒可以不需要靠推挤的方式将咖啡推出

和平刀磨豆机比较,颗粒间的碰撞次数会减少许多,因此锥刀产生细粉的比例会较平刀减少许多,并且咖啡研磨均匀度会大幅提升。锥刀研磨的颗粒会接近颗粒状,导致咖啡颗粒吸水路径变长,内部需花更长时间才能接触到水,因此锥刀颗粒在初期所释放的可溶性物质会较少,导致浓度在短时间内不会太高,同时,因为形状为颗粒状,在较长时间萃取下,木质部吸收水量较少,比较不容易产生杂味和涩味。

轧辊式磨盘

轧辊式咖啡磨现实生活中会比较少见,是工业咖啡磨的首选。特点是不易产生摩擦生热,根据不同设计在粉碎咖啡豆的过程中会将咖啡豆和银皮分离,银皮是包裹在咖啡豆表面的薄皮。

工作原理主要是有两个螺旋状的刀具(表面有刃)间距来控制咖啡粉颗粒的大小。运转达到的粉碎的效果~~

桨叶式咖啡磨

桨叶式是通过旋转刀片来切碎咖啡豆的,主要是实用于家用,而且这个类型的咖啡磨价格便宜,体积小,好清洁。但是没有调整咖啡粉颗粒大小的功能,只能是通过控制时间的长短来大致的掌握咖啡颗粒的大小,就要求操作者有很大的研磨经验了#

想要改善这类咖啡磨的缺点,一遍摇晃一边粉碎。这样均匀度会提高,另外可以除去产生的微粉,用面粉筛或者是茶筛筛一下!

除此之外还有一款磨盘,也是很常见的,就是鬼齿刀盘。

鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形,且粗粉和细粉的比例较均一,所以咖啡味道较干净,风味比较立体、饱满,多用来研磨单品咖啡豆,但机器价格较高。

【总结】

需要在短时间内获得较高浓度咖啡时,平刀磨豆机是个不错的选择,高浓度也会让香气浓郁,所以使用平刀其香气会较锥刀明显许多;当需要更佳的口感时,锥刀所产生的颗粒状咖啡粉可以使得木质部接触水分时间减少,虽然香气没有平刀明显,但是即使延长萃取时间,口感依然较佳。

针对不同的需要可以选择不同的磨盘,但是咱们今天给大家介绍的拉比斯特865E磨豆机,在现实需求中很是受用,要是大家想要其他的款式,可以详细登陆我们在某宝店铺,上搜索“本真咖啡”,五颗皇冠就是我们家,里面汇聚了全球上千种品牌的咖啡产品,还有很多品牌的磨豆机:Welhome/惠家,飞马、MAZZER、弗瑞扎多……

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