燃咖啡:面向企业的胶囊咖啡机

发布时间:2018-08-12 17:27  

一千多千年,在埃塞俄比亚高原上,奥罗莫人的祖先首次认识到这种长着红色果实的小灌木蕴含的神秘能量。

三百年后,埃塞俄比亚军队入侵也门,将它带到了阿拉伯世界,土耳其人称之为 kahveh。

又过了三百年,土耳其进攻维也纳,这种充满东方神秘色彩的黑色饮料开始在欧洲流行,他们称之为 coffee。

今天在中国,平均每 15 个小时就有一家星巴克开业。这家来自美国的咖啡业巨头每年在全球售出六亿多杯咖啡¹。

快速增长的咖啡市场

过去四年,中国的咖啡消费量翻了三倍,咖啡豆进口量每年增长 16%²。但是人均咖啡消费量仍然只有 3 杯每年。与之相比,美国人平均每年要喝 369 杯咖啡。同为亚洲国家的日本和韩国也分别达到了 207 杯和 240 杯每年³。

来看几条国内咖啡行业的新闻:

去年刚刚成立的瑞幸咖啡 (luckin coffee) 在 5 月 8 日宣布完成新一轮 2 亿美元融资估值达到 10 亿美元。过去一年,这家新进的咖啡品牌以闪电速度在全国开了超过 500 家门店,同时疯狂补贴咖啡外卖业务。

8 月 2 日,星巴克宣布与阿里巴巴达成全方位深度战略合作,其中最重要的合作内容就是将于 9 月中旬上线的外卖业务,将由饿了么提供配送。

但是门店现磨咖啡和咖啡外卖真的是适合中国的咖啡形态么?

胶囊咖啡,了解一下

前文提到星巴克每年售出超过6亿杯咖啡。但是和美国咖啡业的另一个巨头企业相比,就显得小巫见大巫了。这家叫做绿山咖啡的公司每年售出超过 90 亿杯咖啡⁴。

与星巴克不同,绿山咖啡所出售的并非是零售现磨咖啡,而是形似小杯子的浓缩咖啡包,绿山咖啡称之为 K Cups。

在中国,我们称之为胶囊咖啡。

对比门店和外卖的现磨咖啡,我认为胶囊咖啡更适合咖啡消费量 98% 仍是速溶咖啡的中国市场⁵:

价格更低:每杯胶囊咖啡价格约为 2 ~ 3 元;

更容易获取:外卖咖啡的配送时间超过 30 分钟⁶,胶囊咖啡立等可取。

上世纪 90 年代,绿山咖啡通过将咖啡机低价出售给企业的方式切入市场。

今天在中国,咖啡的主要消费者同样也是工作在办公室的脑力劳动者。

Copyright © 2018 厦门温馨空间有限公司 冀ICP备18011429号