上课啦!最实用超全咖啡专业术语中英文对照表来啦

常见咖啡分类

低因咖啡 :Decaffeinated Coffee

半脱因咖啡:Half-decaf Coffee

现磨咖啡 :Fresh Ground Coffee

黑咖啡:Black Coffee

速溶咖啡:Instant Coffee

手冲咖啡:Pour Over Coffee

冷萃咖啡:Cold Brew Coffee

冰滴咖啡:Cold Drip Coffee / Dutch Coffee

法式滴滤咖啡 :French Coffee

挂耳包:Drip Bag Coffee

招牌咖啡:Signature Coffee

咖啡馆里常见的咖啡

拿铁咖啡 :Coffee Latte

卡布奇诺 :Cappuccino

美式咖啡:Americano

摩卡咖啡:Coffee Mocha / Mocha

玛奇朵:Macchiato

焦糖玛奇朵:Caramel Macchiato

可塔朵:Cortado

醇艺白 / 馥芮白 / 平白咖啡:Flat White

欧蕾咖啡:Coffee Au Lait

半拿铁 / 布雷卫咖啡:Breve

阿芙佳朵:Affogato

密斯朵咖啡:Coffee Misto

浓缩康宝蓝:Espresso Con Pana

浓缩咖啡玛奇朵 :Espresso Macchiato

意式浓缩: Espresso(Short black)

澳式咖啡:Long Black,先在杯中加入约120毫升的热水,然后冲入双份浓缩,表面会有咖啡油脂

蕊丝翠朵:Ristretto,萃取标准浓缩咖啡时仅萃取其前段,将萃取时间掐到15-20秒左右

廊构咖啡:Lungo,拉长萃取时间后的浓缩咖啡,萃取时间会在30秒以上,萃取液量会达到近60毫升

红丝绒拿铁:Red Velvet Latte

冰薄荷咖啡 :Iced Mint Coffee

果味卡布奇诺 :Fruit Cappuccino

薰衣草卡布奇诺 :Lavender Cappuccino

香草卡布奇诺 :Vanilla Cappuccino

菠萝冰美式 :Iced Pineapple Americano

芒果冰美式咖啡 :Iced Mango Americano

蜜桃冰美式咖啡 :Iced Peach Americano

香蕉冰美式 :Iced Banana Americano

冰摩卡 :Iced Mochaccino

冰水果咖啡 :Iced Fruit Coffee

法国香草咖啡 :French Vanilla Coffee

漂浮冰咖啡 :Iced Coffee Float

巧克力冰咖啡 :Iced Chocolate Coffee

玫瑰夫人咖啡 :Rose Lady Coffee

墨西哥冰咖啡 :Iced Mexican Coffee

瑞士冰咖啡 :Iced Swiss Coffee

皇家咖啡 :Royal Coffee

君度咖啡 :Cointreau Coffee

爱尔咖啡 :Irish Coffee

姜汁咖啡 :Ginger Juice Coffee

贵妇人咖啡 :Dame Coffee

椰香咖啡 :Coconut Coffee

星巴克相关

每周精选咖啡:Coffee of the week

星冰乐:Frappuccino

气致冷萃:Nitro Cold Brew

冰柠耶加:lced Citrus Yirgacheffe

泰舒茶:Tazo Tea

抹茶拿铁:Green Tea Latte

伯爵红茶:Earl Grey

冰摇柠檬茶:Iced Shaken Lemon Tea

经典热巧克力:Signature Hot Chocolate

杯型

超大杯:Venti

大杯:Grande

中杯:Tall

小杯:Short

牛奶的种类

全脂牛奶:Whole Milk(total ester milk)

低脂牛奶:Lowfat

脱脂牛奶:Nonfat Milk(skinny milk)

豆奶:Soy milk

半牛奶半奶油 / B奶:Breve(half-and-half)

蛋奶:Eggnog

有机牛奶:Organic Milk

椰奶:Coconut Milk

杏仁奶:Almond Milk

糖浆

香草:Vanilla

无糖香草:Sugar-free Vanilla

巧克力糖浆:Chocolate Syrup

焦糖:Caramal

太妃坚果糖浆:Toffee Nut

杏仁:Almond

榛果:Hazelnut

无糖榛果:Sugar-free Hazelnut

覆盆子:Raspberry

薄荷:Peppermint

肉桂:Cinnamon

香草精:Vanilla Extract

奶泡:Milk Foam

巧克力粉:Chocolate Powder

鲜奶油:Whipped Cream(whip)

星巴克咖啡选择

单点一份浓缩咖啡:Solo

单点双份浓缩咖啡:Doppio

加一份浓缩咖啡:Single

加二份浓缩咖啡:Double

加三份浓缩咖啡:Triple

加四份浓缩咖啡:Quad

定制

不要奶油 / 奶沫:No Whip(foam)

多奶沫少奶 / 少奶沫多奶:Dry(wet)

多点奶沫:Extra Foam

多 / 少点牛奶:More / Less Milk

热一点的:Extra Hot

少量奶油、糖浆、奶沫:Light Whip(syrup、foam)

不要糖:Sugar Free

增加浓缩咖啡浓度:Extra Shots

秘密菜单:Secrect Menu

在店里喝咖啡:for here

外带:to go

杯盖:Cup Lid

杯托:Tray

吸管:Straw

咖啡品种

阿拉比卡:Arabica

罗布斯塔:Robusta

利比瑞卡: Liberica

波旁:Bourbon

卡杜拉:Caturra

帝比卡:Typica

蒙多诺沃:Mundo Novo

卡图文:Catuai

马拉戈日皮:Maragogype

瑰夏:Geisha / Gesha

怕卡斯:Pacas

薇拉·萨尔奇:Villa Sarchi

帕卡马拉:Pacamara

肯特:Kent

常见的产地名

咖啡带:Coffee Zone

巴西:Brazil

哥伦比亚:Colombia

哥斯达黎加:Costa Rica

埃塞俄比亚:Ethiopia

危地马拉:Guatemala

印度尼西亚:Indonesia

肯尼亚:Kenya

巴拿马:Panama

坦桑尼亚:Tanzania

云南:Yunnan

也门:Yemen

咖啡豆

单品:Single Estate

综合:Blend

爪哇:Java

耶加雪菲:Ethiopia Yirgacheffe

肯尼亚:Kenya

肯亚特极:Kenya AA

哥伦比亚:Colombia

曼特宁:Sumatra Mandheling

曼巴咖啡:Mandeling & Brazilian Coffee

碳烧咖啡:Charcoal Roasted Coffee

巴西咖啡:Brazilian Coffee

哥伦比亚咖啡:Colombian Coffee

夏威夷可娜咖啡:Hawaiian Kona Coffee

蓝山咖啡:Blue Mountain Coffee

极品蓝山咖啡:The Best Blue Mountain Coffee

猫屎咖啡:Kopi Luwak

精品咖啡:Specialty Coffee

商品咖啡:Commodity Coffee

咖啡树:Coffee Tree

咖啡樱桃:Coffee Cherry

咖啡生豆:Green Coffee Bean

脱皮:Process

摘果:Harvest

发酵:Fermentation

瑕疵豆:Defect

银皮:Silverskin

咖啡豆:Coffee Bean

蜜处理法:Honey Process

日晒处理法:Natural Process

水处理法:Washed Process

季风处理法:Monsooning

去果皮日晒处理法:Pulped Natural Process

批次:Lot

咖啡器具

摩卡壶:Moka Maker

法压壶:French Press

爱乐压:AeroPress

蛋糕杯:Kalita Wave

滴滤杯:Dripper

美式滤泡壶:Chemex

虹吸式咖啡壶:Siphon/syphon

越南壶:Vietnamese Pot

比利时皇家咖啡壶 / 平衡式塞风壶:Balancing Syphon

土耳其咖啡壶:Cezve

美式滴漏咖啡壶:Electric Coffee Maker

那不勒斯壶:Napoletana

咖啡细口壶 :Swan Neck Kettle

咖啡机:Coffee Machine

咖啡壶:Coffee Pot

咖啡机(壶):Coffee Maker

咖啡磨豆机:Coffee Grinder

滤纸 :Coffee Paper Filter

粉层膨胀:Bloom

水粉比例:Brew Ratio

冲煮时间:Brew Time

克丽玛 / 咖啡油脂:Crema

杯测:Cupping

品尝:Tasting

咖啡机

意式咖啡机:Espresso Machine

半自动机型:Semi-automatic

自动机型:Automatic

营业商用机型:Commercial

消费者机型:Consumer

气压 :Bar

锅炉:Boiler

冲煮头:Machine's Grouphead

压粉锤:Tamper

填压:Tamping

冲煮把手:Portafilter

粉碗:Basket

蒸汽管:Steamwand

喷嘴:Nozzle

控制面板:Panel

拉花缸:Pitcher

打奶:Steam Milk

咖啡拉花:Latte Art

蒸奶:Steamed Milk

奶泡:Milk Foam

咖啡因:Coffeine

咖啡渣:Sediment

咖啡粉饼:Coffee Pack / Coffee Bed

研磨:Grind

萃取:Extraction

冲煮:Brew

冲煮温度:Brew Temperature

冲煮时间:Brew Time

咖啡浓度:Strength of Coffee

萃取不足:underextracted

过度萃取:overextracted

磨盘式 / 锯齿式磨豆机:Burr Grinder

刀盘 / 刀片式磨豆机:Balde Grinder

粗研磨:Coarse,颗粒如粗盐大小,适合法压式、过滤式咖啡

中研磨:Medium,颗粒如砂砾状,适合平底滤壶的滴滤式咖啡

细研磨:Fine,颗粒如一般的糖或盐,适合锥状滤壶的滴滤式咖啡

浓缩咖啡式研磨:Finer / Espresso,颗粒比一般糖再更细一些,适合浓缩咖啡

极细研磨:Finest / Turkish

烘焙工坊:Roastery

烘焙师:Roaster

咖啡师:Barista

杯测师(咖啡品质鉴定师):Cupper / Q-Grader

咖啡烘焙机:Coffee Roaster

鼓式 / 滚筒式烘焙机:Drum Roaster

浮风床式烘焙机:Fluid-Bed Roaster

切线式烘焙机:Tangential Roaster

球式离心力烘焙机:Centrifugal Roaster

烘焙咖啡豆 / 熟豆:Roasted Coffee

咖啡烘焙系列

极浅烘焙:Light Roast

肉桂色烘焙:Cinnamon Roast

中度烘焙:Medium Roast

中高度烘焙:High Roast

都市烘焙:City Roast

深都市烘焙:Full City Roast

法式烘焙:French Roast

意式烘焙:Italian Roast

重焙:Deep Roast

深焙:Dark Roast

咖啡风味描述

平顺:Smooth

深度:Depth

风味:Flavor

醇度:Body

酸度:Acidity

苦味:Bitter

甘度:Sweet

香气:Aroma

干净:Clean

平衡:Balance

口感:Body / Mouthfeel

复杂度:Complexity

清淡:Bland

咸味:Briny

泥土的芳香:Earthy

独特性:Exotic

芳醇:Mellow

温和的:Mild

柔润的:Soft

香辛:Spicy

发酸:Sour

浓郁的:Strong

狂野的:Wild

葡萄酒味儿:Winy

黄油味:Buttery

乳脂状:Creamy

厚重:Heavy

轻:Light

稠:Thick

薄:Thin

水味:Watery

咖啡相关组织和赛事

雨林联盟:Rainforest Alliance

卓越杯: COE - Cup of Excellence

精品咖啡协会:SCA - Specialty Coffee Association

美国精品咖啡协会:SCAA - Specialty Coffee Association of America

欧洲精品咖啡协会:SCAE - Specialty Coffee Association of Europe

世界咖啡师大赛:WBC - World Barista Championship

世界咖啡拉花大赛:WLAC - World Latte Art Championship

世界咖啡烘焙师大赛:WRC - World Roasters Championship

世界咖啡冲煮大赛:WBCC - World Brewers Cup Championship

世界咖啡调酒大赛:WCIGSC - World Coffee In Good Spirits Championship

世界咖啡杯测大赛:WCTC - World Cup Tasters Championship

世界爱乐压大赛:WAC - World Aeropress Championship

专业咖啡大师竞技赛:P.C.A - Professional Coffee Athletics

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