正确使用咖啡机 让咖啡口味更上乘

发布时间:2018-11-17 04:32          

一到公司,打开咖啡机, 享用一杯香醇的咖啡,已经是许多人每天的固定模式了。

接下来小编整理了几个小诀窍,可以有效的保证跟维持咖啡的高品质。

1

 磨豆机的选择

咖啡的磨豆机有各种不同的形式,一般来说分为粗刀片磨豆机和齿轮磨豆机,刀片磨豆机就是通过刀片的旋转将咖啡豆切割的更细,这种研磨咖啡粉的方式,会导致咖啡粉粗细不一,大大影响冲泡的口感。比较理想的是齿轮形式、并且能够调整磨豆粗细的研磨机。齿轮磨豆机自身就能保证咖啡粉研磨均匀,你只需要调整好研磨参数,便能磨出品质非常稳定的咖啡粉,稳定性是保证咖啡品质的关键。

2

 新鲜的咖啡豆

咖啡就像生活中的食材一样,相当注重新鲜度,咖啡豆新鲜的程度大幅影响着成品的风味与口感,所有的食物会随着时间的流逝而变质,咖啡也会逐渐的失去原有的风味与香味。所以一定要选择新鲜烘焙的咖啡豆,购买时看清烘焙日期,以确保咖啡的新鲜度。

3

 咖啡粉风味尽失

咖啡豆磨成咖啡粉后,它与空气开始大面积的接触,香味与风味快速氧化与挥发,無论再使用何种方法萃取咖啡,都已经是输在起跑点了。

4

使用冷的饮用水

咖啡中90%以上都是水组成的,水必须能够萃取出咖啡中的香气,而且不能影响其本身的风味。不是所有水的味道都是一样的,水的味道会随着水中矿物质和微量元素的比例而改变,还有自来水中氯含量的多寡也是一个变因。想要喝一杯好咖啡,就应该要使用过滤後的饮用水。

5

 咖啡豆包装袋

咖啡生豆经过烘焙之後,咖啡豆处於新鲜状态,便会开始释放二氧化碳。这时就需要把咖啡豆放在安装了单向透气阀的包装里存储。单向排气阀不只可以把袋子里的气体排出,还可以阻止袋外空气,达到保鲜的目的。

6

咖啡豆存储方式

烘焙过的咖啡豆,很容易受到空气中的氧气产生氧化作用,使得所含的油质劣化,芳香味亦挥发消失,再经过温度、湿度、日光等而加速变质。 因此,咖啡豆的保存方法通常是要求密闭、低温和避光。避免放在冰箱里,以免咖啡豆吸收了冰箱的湿气并与其它食物窜味。

7

 及时清洗咖啡机

咖啡味道怪怪的,有时可能是因为咖啡机需要清洗。一週至少一次清洗萃取器,豆渣盒也要及时清理,温湿的豆渣盒也容易滋生污垢,保持咖啡机的里外清洁才能保持咖啡的味道,延长咖啡机的寿命。

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