到永康路来找好咖啡,这位”石油王子“却为什么一头扎进了泡茶店?

发布时间:2018-10-28 04:06          

午后泡茶店,正在为新店筹备作着新品研发,忽然一位外国友人拉门而入,他问道:

“Do you sell coffee?”

“Yes!”

“Is the smell from your shop?”老外不停吸着鼻子问道,

“Yes!”

这位外国友人叫Fahad法赫德,是不是很典型的阿拉伯人的名字?没错,Fahad来自卡塔尔,这几天刚好在上海参加一个重要的有关石油的国际会议,听说永康路附近有不少咖啡馆,会议结束之后便来永康路逛逛,寻杯咖啡喝。

我们开始只以为Fahad是办完正事来闲逛的游客而已,但接下来的谈话让我们对他的看法立马有了一百八十度的转变。

“One espresso,please!”(一般专业选手测试咖啡好坏,大抵只喝浓缩espresso。)

三口两口喝完以后,Fahad频频点头,便与我们攀谈起来,这才知道,Fahad虽然供职于卡塔尔的石油机构,但他本人的第二职业却是一位专业咖啡烘焙师、咖啡师,有自己的工作室,为卡塔尔当地很多家非常高水准的咖啡店提供咖啡豆以及技术支持。

作为职业烘豆师,Fahad拥有灵敏而训练有素的味觉、嗅觉功能,走在永康路上,远远就被一股异香所吸引,他对这股香气既熟悉又陌生,好奇心促使他一路循香找来,一探究竟。原来这股香气正是来自于我们准备测试新烘焙好的咖啡豆、研磨咖啡粉所散发的香气,Tea Funny会利用自己的理解与独特方法,对优质咖啡豆进行二次特殊处理,以增加咖啡的风味,而经过这样处理的咖啡豆所散发的香气是普通咖啡豆所无法比拟的,而Fahad灵敏的鼻子刚好捕捉到了这样的气息。

大家一定都以为欧美是咖啡的大国,中东地区无非是咖啡的第三世界吧,如果你真的这么以为,那么就大错特错了,传说咖啡的起源就在中东也门摩卡港地区,也有说是埃塞俄比亚草原,其实这两个国家只相隔这一条海峡的亚丁湾(对,海盗猖獗、中国海军护航的亚丁湾),中东地区可以说是与咖啡原产地离得最近的地区,沙特、卡塔尔等地区虽然沙漠居多不产咖啡,但咖啡文化绝对走在世界前沿。

出于对我们咖啡豆处理手法以及特殊风味的好奇,Fahad临走前购买了不少不同的咖啡豆,连夜飞机赶回卡塔尔,回家第一件事就是用他自己的机器和方法来测试我们的咖啡豆,还跟泡小二交流心得,难为了泡小二的三脚猫英语,不过俩人聊得还挺欢畅。

对了,作为Tea Funny店里第一个中东泡友,Fahad临走前还向我们介绍了中东人喜欢的咖啡风味及做法,也是很奇妙特别、在其他地区完全见不到的方法,我们也在尝试着用中东的方法,看能不能做出一杯地道的“中东咖啡”来分享给广大泡友。

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