给我一杯咖啡的时间

发布时间:2018-11-26 05:52          

 “惯常在落雨的黄昏,

小口啜着热气氤氲的蓝山;

一个人的夜晚,

总是守候在蒸馏式咖啡壶旁,

任它用最挥霍时间的方式,

慢慢酝酿醇香;

偶尔也呼朋引伴,

沸腾一屋子的人声,

任电动咖啡壶运转一整个下午,

香气弥漫房间。” 

从咖啡豆说起

日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。

世界两大咖啡豆品种:

阿拉比卡豆

罗布斯塔豆

阿拉比卡豆品质优良,香气馥郁,常被用来做单品或精品咖啡;罗布斯塔因容易栽培,有著价格低廉的优势,主要用来杂交或是做成即溶咖啡的主原料。

一杯好的现磨咖啡

·咖啡豆烘焙时间 (浅/中/深烘豆)

                             烘焙愈久 颜色愈深 味道愈浓

·咖啡豆研磨程度  粉末愈细味道愈浓

·冲煮温度和时间   沸腾的水会使咖啡变苦,要注意水的温度应低于96℃,最佳饮用温度为85℃。咖啡的味道会随冲煮时间推移而变,冲煮好的第一口咖啡,味道最为纯正。

Tips

 ·咖啡豆里的物质最终只有30%可溶于水

而这30%里只有18-22%是有助咖啡风味生成的

     ·速溶咖啡里多含有损坏咖啡风味的那8%-12%。所以,你懂的~

拎清咖啡的爱称

咖啡豆研磨

手磨咖啡机的时光发酵

手磨咖啡机

电动咖啡机和速溶咖啡当道的时代,快速与便捷愈加成为咖啡饮用的潮流。

但咖啡文化里,浪漫风情、优雅惬意从不失色。亲手磨豆,烧水冲煮,水汽腾散间,香气袭人时,是生活的写意。

咖啡文化课堂上,体验了一番用手摇磨豆机研磨咖啡豆,看着豆仓里的小豆子慢慢变得细腻,拉开底部盛装粉末的小屉子,有久违的欣喜和满足。

被手磨咖啡机打动,因其精致,也因其上附着的让人心里的时光慢下来的魔力。

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