完美复制世界冠军大师的手冲技法?这台咖啡机的牛逼吹得有点大了

发布时间:2018-12-14 06:41            

  有多火热?这款智能手冲咖啡机由中国台湾连续创业家叶建汉与新创团队一手打造,11月15日于台北举办盛大发表活动,吸引超过千位咖啡爱好者及媒体参加,当晚正式在中国台湾最大众筹平台【啧啧】上架后,上架37分钟即突破100万众筹金额(新台币),25小时内突破500万新台币众筹金额关卡,目前已达到超标 808% 、808 万新台币(约180万人民币)的好成绩。近日 ,“iDrip”更是宣布完成1亿新台币(约人民币2200万)Pre-A轮融资,下一步,iDrip 有计划进入日本、美国等咖啡业态较为成熟的市场,和当地企业合作销售。

不过,今天小编并不是来为这台智能手冲咖啡机背书的,实在是觉得这个“完整还原冠军手冲咖啡技法”的牛逼吹得有点大。

  在解释为什么之前,我们先来客观地了解一下这台和全球超过10位以上的世界咖啡冠军合作生产出来的智能手冲咖啡机。

  这项产品,是由中国台湾知名的工业设计师谢荣雅亲手操刀,iDrip 团队找来各届的世界冠军咖啡师,包括了本届甫夺得2018 世界咖啡大师(WBC) 冠军的第一位波兰籍女咖啡师Agnieszka Rojewska、2016世界冲煮大赛(WBrC) 冠军粕谷哲、2016 世界咖啡大师(WBC) 冠军吴则霖及2014世界咖啡烘豆赛(WCRC) 冠军赖昱权等,从咖啡师、冲煮师、烘豆师、杯测师、咖啡调酒师,应有尽有。看来是设计好看、营销厉害,背后更是硬底子撑腰的好产品。但小编为什么偏偏要质疑它呢?

  从咖啡豆到冲煮手法由咖啡冠军一手包办

  这台智能手冲咖啡机,独家取得合作冠军咖啡师手冲技法,并合作推出咖啡冠军监制的专属滤挂咖啡包,机器透过读取专属滤挂包的条码后,即可自动配对该咖啡包监制咖啡师所设定的手冲技法冲煮,透过专利注水头,能精准还原包含水温、圈数、螺旋路径等参数,宛如咖啡冠军亲自冲煮。专为iDrip 打造的滤挂咖啡包也不简单:豆种、烘焙度皆由冠军咖啡师把关,并针对该咖啡包设定出最完美的搭配冲煮手法。另外,如果想知道这杯咖啡背后的来由,iDrip的App也有推播该咖啡包的风味介绍,与监制冠军咖啡师的故事。

产品定位有问题

  小编并没有亲自试过这款智能手冲咖啡机的出品,但毫不怀疑它的实力,如果背后有十多位世界咖啡冠军加持,有冲煮冠军的手法、有烘焙冠军的豆子,近乎全自动操控,这样出来的咖啡如果还不好喝,那就太扯了。

  不过,即使有诸多冠军大咖吹爆这台咖啡机,也改变不了它的硬伤——只能冲"挂耳包”。是的,说起来有点无奈,这台智能咖啡机的定价是33600 新台币,换算人民币就是7500元,众筹的价格低很多,但起码也要16800新台币(人民币3750元),连某宝上一百几十块的普通美式咖啡机都支持现磨咖啡粉,这款世界第一台“智能手冲”咖啡机,偏偏“只能冲挂耳包”。

  如果硬要自行改装,加入滤杯滤纸咖啡粉,也不是不行,但是这样一来,就没有了“冠军咖啡师手冲技法”的加持,也变得与普通美式机的冲煮也没什么区别了。

  在小编看来,消费挂耳包咖啡的群体,一般有两个特征:没钱,或者没时间。

  众所周知,挂耳包的卖点之一就是便携,对于上班族或者外出游玩,不方便带齐整套手冲器具,又不想屈服于速溶咖啡、罐装咖啡之下,挂耳包就是最好的替代品。挂耳包的另一个卖点,就是便宜。小编并不是看不起喝挂耳包咖啡的人,实在是玩手冲太太太太太TM烧钱。磨豆机、滤杯、滤纸、手冲壶、电子秤,一整套下来,玩玩都要一两千,而且有了器材还要学技术,随便冲冲可不见得会好喝,喝挂耳就不错啊,咖啡品质有一定保证,技术要求不高,关键是贼省钱。

  你看,这不就跟这台智能手冲咖啡机的定位有冲突了吗?有这三五千快的闲钱,都够买一套中等水平的手冲器具了,好好的手冲现磨咖啡不喝,买这台带又带不走、只能放家里用的咖啡机?用来冲挂耳包咖啡?

冲挂耳包算什么冠军技法?

  当然,小编不是故意忽略“冠军烘豆挂耳包”这个亮点。或许有人会说啊,人家冠军烘的豆子,就算是预先磨粉,也能吊打你们某宝买回来的豆子!的确,生豆来源与烘豆技术,iDrip 找了世界冠军亲自把关,做出有一定品质的挂耳包;冲煮,则是复制冲煮冠军的手法,这款手冲咖啡机已经基本兼顾了生豆、烘豆、和冲煮三大要素。

  但是!用机器“复制手冲技术”并不是做不到,但你用咖啡冠军的技术来冲挂耳包,这就有点欺骗消费者了。有玩手冲的人,一定都会研究滤杯,滤杯的开口大小、沟槽设计、排气效率,这些都是学问,iDrip 纵使学到了手法,但还是用来冲挂耳,那么请问,挂耳包有沟槽设计吗?

  或者有人说,万一那咖啡机冲挂耳包的技术参数,就是冠军冲同款挂耳包的手法呢?那么小编想问,有哪个世界冠军是用挂耳包冲咖啡拿的世界冠军?号称“完整还原冠军手冲咖啡技法”,是冠军手冲V60的技法,还是冠军手冲挂耳包的技法?如果 iDrip 没有欺骗消费者,那就请它们请粕谷哲用 V60 冲一杯,再用挂耳包冲一杯,如果两杯一样好喝,小编就算服了 iDrip。

  最后, iDrip 的出现,小编相信它有一定的水平。只是,几千大洋买一台智能“挂耳包”咖啡机,是不是真的值得?它主打的“喝到冠军的咖啡”,是不是货真价实?有这么高的预算,你有没有更好的选择?这个,就交给各位咖啡爱好者自己好好思考了。

  手冲咖啡,的确是难以复制的学问,要冲得好,又要维持出杯的稳定度,没有长时间的练习,这并不容易。总有些人会说,机器冲的咖啡就是没有灵魂。手冲的灵魂是什么?是水温?是研磨?还是手法?你们觉得呢?

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